Layanan Service “Engineering Support” dalam industri F&B (Food and Beverage) Manufacture merujuk pada dukungan teknis dan rekayasa yang diberikan untuk menjaga, meningkatkan, dan mengoptimalkan performa sistem produksi dan fasilitas pabrik. Layanan ini sangat penting karena industri F&B sangat bergantung pada konsistensi kualitas, efisiensi, dan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keamanan makanan.
🎯 Tujuan Utama Engineering Support di F&B Manufacture:
-
Menjamin kelancaran operasional mesin produksi.
-
Menurunkan downtime (waktu henti mesin).
-
Menjaga kepatuhan terhadap standar industri (HACCP, ISO 22000, GMP).
-
Mengoptimalkan efisiensi energi dan biaya operasional.
-
Mendukung implementasi continuous improvement (kaizen, lean manufacturing).
🔧 Ruang Lingkup Layanan Engineering Support
| Area | Penjelasan |
|---|---|
| 1. Maintenance Support | – Preventive & predictive maintenance – Troubleshooting kerusakan mesin – Kalibrasi alat dan instrumentasi |
| 2. Project & Installation Support | – Pemasangan mesin baru atau lini produksi baru – Relokasi dan re-layout fasilitas produksi – Uji fungsi dan commissioning |
| 3. Utility System Support | – Perawatan sistem utilitas: boiler, chiller, compressor, HVAC, air & water treatment – Audit efisiensi energi |
| 4. Automation & Control System | – PLC, HMI, SCADA programming – Integrasi sistem otomasi ke lini produksi – Sensor & actuator tuning |
| 5. Documentation & Compliance | – Pembuatan SOP teknis dan instruksi kerja – Validasi peralatan (IQ/OQ/PQ) – Audit internal dan eksternal |
| 6. Improvement Engineering | – Efisiensi lini (OEE analysis) – Value stream mapping – Line balancing dan kapasitas produksi |
⚠️ Tantangan Umum yang Diatasi oleh Engineering Support di F&B:
-
Kerusakan mendadak (breakdown)
-
Ketidaksesuaian hasil produksi
-
Proses cleaning yang tidak efisien (CIP/SIP)
-
Konsumsi energi tinggi
-
Kinerja mesin menurun
-
Kegagalan audit dari badan sertifikasi
👷♂️ Siapa yang Terlibat?
-
Engineering Supervisor / Manager
-
Maintenance Team
-
Automation Engineer
-
Project Engineer
-
QA/QC dan Production (kolaborasi lintas fungsi)
