📌 Apa Itu Production Training?
Production Training adalah pelatihan teknis yang diberikan kepada operator mesin produksi, khususnya di sektor F&B, agar mampu menjalankan tugasnya dengan aman, efisien, dan sesuai prosedur kerja yang benar. Training ini juga mencakup pemahaman proses, troubleshooting dasar, serta pentingnya higienitas dalam produksi makanan dan minuman.
🎯 Tujuan Training
-
Meningkatkan kemampuan teknis dan disiplin kerja operator
-
Menurunkan tingkat kesalahan (human error) dalam pengoperasian
-
Memastikan kesesuaian SOP dengan standar food safety (GMP, HACCP, ISO)
-
Menjaga efisiensi mesin dan kualitas produk
🛠️ Materi Training yang Diberikan
| Modul | Isi Materi |
|---|---|
| 1. Dasar Proses Produksi F&B | – Alur proses: batching, mixing, filling, packing – Prinsip kerja mesin dan jalur produksi |
| 2. Operasional Mesin | – Pengoperasian harian – Setting parameter & pengukuran dasar |
| 3. Perawatan Harian (Autonomous Maintenance) | – Cek rutin, pembersihan, pelumasan – Deteksi tanda-tanda awal kerusakan |
| 4. Food Safety & Hygiene Awareness | – Pentingnya sanitasi & kebersihan alat – Area kontrol kritis & personal hygiene |
| 5. K3 (Keselamatan & Kesehatan Kerja) | – SOP kerja aman – Penggunaan APD & respon darurat |
| 6. Troubleshooting Dasar | – Kenali error umum mesin – Langkah penanganan awal sebelum lapor teknisi |
| 7. Dokumentasi Produksi | – Cara isi logsheet, form QC, form kerusakan – Pelaporan hasil dan anomali produksi |
🧑🏫 Metode Training
-
Teori di kelas / ruang meeting
-
Praktek langsung di mesin produksi
-
Video simulasi dan studi kasus
-
Sesi tanya jawab & diskusi lapangan
-
Evaluasi berupa pre-test & post-test
📄 Output & Sertifikasi
-
Sertifikat Pelatihan untuk masing-masing peserta
-
Daftar hadir & dokumentasi kegiatan
-
Evaluasi hasil belajar & rekomendasi tindak lanjut
-
Formulir checklist kompetensi operator
👨🏫 Tim Pelatih
-
Praktisi berpengalaman di industri F&B
-
Supervisor produksi / maintenance senior
-
Trainer K3 dan Food Safety bersertifikat (jika dibutuhkan)
✅ Manfaat untuk Pabrik F&B
-
Operator lebih siap menghadapi kondisi real di lapangan
-
Pengurangan kesalahan dan kerusakan mesin
-
Meningkatkan keamanan produk dan efisiensi operasional
-
Mempersiapkan operator untuk menghadapi audit dan sertifikasi
🧩 Opsi Tambahan
-
Program training berkala (bulanan/kuartalan)
-
Modul khusus untuk mesin tertentu (contoh: UHT, homogenizer, filling line)
-
Pelatihan shift malam / akhir pekan sesuai kebutuhan operasional
